生态学杂志 ›› 2020, Vol. 39 ›› Issue (12): 4224-4232.doi: 10.13292/j.1000-4890.202012.037
胡瑞萍1,2,丁贤1,2*,李俊伟1,伍文超2,徐宁2,陈妙珊2
HU Rui-ping1,2, DING Xian1,2*, LI Jun-wei1, WU Wen-chao2, XU Ning2, CHEN Miao-shan2
摘要: 利用响应面法对复合益生菌发酵小麦麸皮生产多酚的工艺进行优化,为小麦麸皮发酵工业化生产提供参考。本试验采用PlackettBurman设计法对影响麸皮发酵产生多酚的8个影响因子重要性进行考察,筛选出具有显著性影响的主效应因素,再通过最陡爬坡试验确定试验中心点,利用响应面分析法确定各显著影响因子的最佳水平。最终确定优化后的发酵工艺为:豆粕添加量为1%,糖蜜添加量为1%,NHS05接种量为7.5%,NHS03接种量为1%,NHS01接种量为1%,含水量为35.5%,培养温度为25 ℃,发酵时间为105.8 h。优化后复合益生菌发酵麸皮产生多酚产量从2.43 mg·g-1增至4.54 mg·g-1,提高了1.88倍。